|
应用的 工业部门 |
1996年实际销售量
（万吨） |
2002年需求量
（万吨） |
|
造纸工业 |
8.0 |
20～30 |
|
纺织工业 |
5.5 |
10～13 |
|
饲料工业 |
4.0 |
8～10 |
|
食品工业 |
0.5 |
14～16 |
|
医药工业 |
|
2～4 |
|
铸造工业 |
|
3～4 |
|
淀粉塑料 |
|
10～12 |
|
其他工业 |
3.0 |
5～8 |
|
总计 |
21 |
72～100 |
二、淀粉大分子的结构特点和变性原理
A、淀粉结构特点：
淀粉是由a-葡萄糖缩聚而成的高分子化合物，是一种高聚糖。淀粉大分子结构中的甙键及其所含的羟基是制取各种变性淀粉可能性的内在因素。甙键的断裂使大分子分解，聚合度降低，主要使淀粉的物理性能发生很大变化；位于葡萄糖剩基的第六碳原子（伯碳原子）和第二、第三碳原子（仲碳原子）上的羟基，具有通常的伯醇、仲醇基团的一系列化学反应──氧化、醚化、酯化、胺基化以及接枝共聚等反应，可制得一系列的变性淀粉。也可用加热或高能射线方法，使淀粉大分子的结构发生变化制备预糊化淀粉、降解淀粉等；也可用特种的生物酶制备变性淀粉。
B、变性淀粉的制造方法主要有：
化学变性：使用化学试剂，经过一定的化学反应得到的产品。如：酸解淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝共聚淀粉等；
物理变性：如：预糊化淀粉、电子辐射处理淀粉、热降解淀粉等；
生物变性：如：酶转化淀粉等。
必需指出的是：淀粉是一个有机高分子化合物，它的变性反应的发生必需要有一定条件（引发剂、温度和时间等等）；不可能像无机化合物的酸与碱中和反应那样瞬时发生的。后者是一种离子交换的化学反应，而淀粉与各种变性试剂的反应是依靠分子间的碰撞接触后，才有可能发生。
C、影响变性淀粉浆料上浆性能的一些因素：
由于变性淀粉的原料是天然淀粉，因此产品的最后性能和质量稳定性受许多因素影响，包括一些自然因素。可以说，变性淀粉的性能往往取决于下述因素影响：
1、植物来源：品种、土壤、气候、季节等；
2、物理形态：颗粒状、预糊化；
3、直链淀粉与支链淀粉比例与含量；
4、分子量分布范围（工业上常用粘度描述）；
5、所含杂质和缔合成分（蛋白质、脂肪酸、含磷化合物），或天然取代基团；
6、预处理历史：酸解、氧化、酶降解或糊精化等；
7、变性类型：酯化、醚化、氧化、氨基化、接枝等；
8、取代基的性质：乙酰基、羧甲基、羟丙基、胺基等；
9、取代度的大小等等。
|
|